作り方

1. こんにゃくは沸騰湯に入れてひと煮たちさせ、３分ゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、スプーンでひと口大にちぎって水気を拭く。

2. 鶏肉はひと口大に切り、塩小さじ1/3をふって小麦粉小さじ２をまぶす。

3. れんこんは１cm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは１cm角に切る。

4. フライパンにＡを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら①と鶏肉を入れ、中火で焼き目がつくまで炒める。

5. れんこんと玉ねぎを加えてさっと炒め、酒大さじ１をふってふたをし、弱めの中火で６分蒸し炒めにする。

6. Ｂを加え、煮たてながらからめる。粗びき黒こしょう少々をふる。