作り方

1. こんにゃくは沸騰した湯に入れてひと煮たちさせ、３分ゆでる。ざるに上げて粗熱をとり、５mm角に切って水気をしっかりと拭く。

2. さつまいもは皮を厚めにむいて２cm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水気をきる。

3. 鍋に②とＡを入れ、かぶるくらいの水を加えて中火にかけ、煮たったら弱めの中火にし、柔らかくなるまで８分ほど煮る。
4. へらでつぶしながら、汁気がなくなるまで煮る。①を混ぜ、粗熱がとれたらラップなどで茶巾に絞る。

5. ラップをはずしてシナモンをふる。