作り方

1. 粒こんにゃくは下ゆでし、湯をきる。
2. ピーマンは小さめの角切りにする。
3. エビは背ワタを取り、殻をむき３～４つに切り、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
4. 卵は割りほぐし、塩、こしょう少々を混ぜ合わせる。
5. フライパンにサラダ油（小さじ１）を熱し、にんにく、もやし、③を炒め、取り出す。
6. フライパンをきれいにし、残りの油を熱し、卵を入れる。卵の上にごはん、①をのせ、混ぜながら炒める。
7. 赤唐辛子、ねぎ、②を加えさらに炒め、⑤、ナンプラー、こしょうを加えて炒め合わせる。